中国食品安全网讯（郑小雨 韩璐） 为进一步加强宝鸡凤县校外托餐机构食品安全监管工作，规范校外托餐经营行为，保障学生饮食安全。近日，双石铺市场监管所召开了校外托餐机构业务培训会，进一步规范提升校外托餐机构经营行为，辖区7家校外托餐机构主要负责人参加了会议。
会议学习了《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可和备案管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》部分内容，重点对宝鸡市市场监督管理局《关于加强校外托餐机构食品安全监督管理工作的意见》进行详细解读，要求校外托餐机构必须从以下几个方面加强管理：一是严格市场准入。所有校外托餐机构必须依法取得食品经营许可证，统一名称，经营场所必须按要求接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统。二是落实主体责任。校外托餐机构负责人是食品安全第一责任人，必须具备与其经营规模相适应的食品安全管理能力，健全食品安全管理制度，配备食品安全管理员，建立食品安全自查制度，制定《食品安全风险管控清单》，定期开展食品安全隐患排查，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制。三是强化安全意识。校外托餐机构要严格落实每餐次每种食品成品留样制度，并按要求进行记录和保存。从业人员严格遵守清洗、消毒流程，规范操作，不得制售冷荤类食品、生食类食品等高风险食品。四是提升监管效能。要对校外托餐机构从业人员每年度进行食品安全知识培训考核，提高其规范操作技能和餐饮安全保障水平。截至目前，办理食品经营许可证6家，取缔1家，接入互联网+明厨亮灶4家，2家正在办理，实现了校外托餐机构智慧监管。
下一步，双石铺市场监管所将积极探索校外托餐机构食品安全综合治理机制，鼓励社会参与校外托餐食品安全监督，推动校外托餐机构监管效能提升，确保广大学生吃得安心、吃得放心。
