初夏市集时令蔬菜旺,市民养生忙选“三菜三豆”

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发布时间:2024-05-18 15:59

原创 上海徐汇 上海徐汇

立夏已至,夏日的序幕悄然拉开。在这段时期,注重养生、平衡饮食尤为重要。为此,记者特意前往徐汇区的众乐山市集,实地探访立夏后哪些时令蔬菜因其应季而生的营养价值,成为市民餐桌上的新宠。

蔬菜摊位前,一筐筐鲜艳欲滴的时令蔬菜放在了摊头的显著位置,引得顾客纷纷驻足,精挑细选。随着气温攀升,清热解暑的蔬菜成为众人的心头好,大家依据个人偏好,细细搜寻着夏日里的那一抹清凉与滋养。

“夏季自然要吃些能清热去火的,而且像红薯叶这种高蛋白的蔬菜,营养价值不输肉类,对身体好处多多。”一位市民分享道。另一位则表示:“时令菜最新鲜,吃得好,身体才更好。丝瓜、鸡毛菜、番茄,都是这会儿最应该品尝的。”

在众多时令佳肴中,苋菜以其“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的美名,及丰富的营养价值,成为“立夏尝三鲜”中的佼佼者,目前市场售价稳定在4.5元一斤,深受市民喜爱。

苦瓜也以其独特的清凉属性脱颖而出,苦瓜虽苦,却能清心降火,促进消化,提升食欲。莴笋同样作为夏季的保健蔬菜,凭借其丰富的维生素、微量元素及充足的水分含量,赢得了“解暑补水小能手”的美称。它不仅能够为人体补充流失的水分,还能提供必需的营养元素。

除了绿意盎然的蔬菜,立夏后的“三豆”——绿豆、蚕豆、荷兰豆,也颇受欢迎。它们不仅富含蛋白质与纤维素,有助于消化吸收,还能有效清理体内垃圾,成为许多家庭夏季食谱上的优选。据一位摊主介绍:“本地蚕豆特别受欢迎,销量很好。还有香芹、水芹、米苋这些,特别是今天水芹特价,三块钱就能买到近两斤,非常实惠;米苋的日销量能达到几十斤,可见其受欢迎程度。”

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