2011年，华山镇农业总产值7600万元，比上年增长18.6%，农业增加值占国内生产总值的14.7%。农业耕地面积34957亩，人均0.47亩。水浇地24879亩，以种植小麦、玉米、蔬菜为主；旱地6500亩，以种植花椒、核桃、酥梨、杏、桃、柿子、猕猴桃为主。粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，华山镇粮食生产23642吨，人均316千克。其中小麦9857吨、玉米13785吨。
