峡阳桂花糕是福建南平特色美食小吃之一，以桂花、糖等为主要食材制作的美食，属于闽菜系。峡阳桂花糕的做法是以天然桂花绞汁去渣、窑存三年后，取出，配上健脾化气的肉桂、沉香、佩兰等中药精制成“桂花酱”，然后与炒爆、磨细、蒸熟、筛选精细的糯米粉，加上优质白糖、五香粉、芝麻、少许盐，依法揉制成糕，再用水蒸汽给以温润，是居家旅游、馈赠好友的佳品。
2、紫溪粉
紫溪粉是福建武夷山一带的名点，和桂林米粉差不多，但口感相对与桂林米粉更显柔韧劲道，味道辛辣。据了解，紫溪粉在整个闽北地区都比较盛行，但是味道正宗的紫溪粉还是出自福建武夷山。紫溪粉的做法是将紫溪粉干先用水煮熟，过冷水，再放入已经熬好的汤水里煮上1分钟，捞出即可，根据个人喜配以佐料干拌或者汤来食用，做法非常简单，但是选自武夷山当地的面粉干和独特的紫溪粉干的制作工艺，才是紫溪粉好吃的要点。
3、小角
小角是南平市松溪县特有的名小吃，主要盛行于该县的郑墩镇、松源镇、渭田镇、茶坪乡、旧县乡、花桥乡，祖墩乡等地。小角的做法是将肉白用双刀剁成肉浆，然后将面粉、白糖和肉浆拌匀；将鸭蛋烙成薄如春饼的蛋皮，再将拌好的肉馅装入蛋皮卷成的圆筒里，一条一条放入以纱布垫底的蒸笼炊熟。刚蒸出的小角香气扑鼻，用手指拈一小块放进口中，香甜爽滑，十分可口；吃时切成小段块，既是是平日老幼皆宜的名点，也是酒席上的上品。 【 详细>>】
4、包糍
包糍又叫“哪咤糍”，是福建省南平市邵武市的地方名小吃，也是在邵武民间普及的节俗食品，制作复杂，包糍制作技艺已被列入南平市第三批市级非物质文化遗产代表作名录。福建南平小吃有哪些特色？据M aigoo网编所知，包糍是南平的十大美食之一，以籼米和粳米为原料，煮至一定程度捞起，掺入晒干的鼠粬草，放在石臼中用木杵舂捣成糍，还要加入各种菜肴为馅，捏好后上笼蒸熟即可。
5、建瓯光饼
建瓯光饼是南平著名小吃，起源于南平建瓯，相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。据了解，建瓯光饼曾经衍变出乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10个品种，但现在市场上只有光饼、肉饼、芝麻肉饼等3种饼。正宗的建瓯光饼，刚出锅的时候，面色金黄周边银白，香味独特、口感甚佳，令人回味无穷。
6、三层凉糕
三层凉糕是福建南平知名的地方小吃之一，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热吃。三层凉糕的做法是把青梅、瓜条切成小丁后与白糖、葡萄干、芝麻粉和香蕉油拌匀做馅，糯米洗净后上屉蒸熟后晾凉，加白糖拌匀；将拌糖的熟糯米铺好，每铺一层加入适量糖馅，共铺三层，最上层撒上青红丝即可。据了解，三层凉糕不仅是南平美食小吃，也是很多当地人待客的佳品，凉甜，清香，富含糖类和矿物质，很受欢迎。
7、松溪薄饼
松溪薄饼是福建省南平市松溪县的传统小吃，主要盛行于该县的郑墩镇、松源镇、渭田镇、茶坪乡、旧县乡、花桥乡等地。松溪薄饼的做法是将面搓揉醒发后手工摊于热鏊上，等熟了之后揭起形成的薄片面饼就是薄饼的面皮，在面皮上加入炒好的以竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干和绿豆芽等为原料的馅料，面皮中卷成筒状，即可食用。此外，还有将卷筒放入油锅里用文火烹炸后食用，香酥绵脆，别具风味。
8、脚掌糍
脚掌糍又叫“脚跟糍”、“脚踭糍”、“脚㬹糍”等，是福建省邵武市的传统小吃。脚掌糍的做法是选用上好的粳米与籼米浸泡后磨成米浆，加入适量的天然碱水，放入热锅内搅拌成半熟状起锅，将半熟的米浆团搓成条，用刀切成半厘米厚的圆饼状上蒸笼蒸熟。据买 购网所了解，蒸时脚掌糍上面放上用五花肉做的米粉肉，这样出笼时的脚掌糍油光发亮，远远就能闻到一股清新，油而不腻的米粉肉，一口下去满嘴生香；辣香交融的脚掌糍，则令人满口生津。
9、凉水仔
凉水仔是是武夷山传统清凉风味饮料，是当地民众喜欢的解暑饮品，也受到很多外来游客的喜爱。据mai goo网小编所了解，凉水仔的做法是采摘新鲜的野生薜荔果，将薜荔果的仔剥出后，暴晒再加工制成的半凝固凉饮料。食用凉水仔之前，一般会加入蜂蜜调味，这样的凉水仔，具有解热消暑，提神健身之功效。
10、顺昌灌蛋
顺昌灌蛋是南平十大美食小吃之一，是用生蛋黄做皮、把肉馅塞入其中的美食。据了解，顺昌灌蛋一般选用散养的青皮鸭蛋，新鲜不易破；馅料选择黑猪肉剁成肉糜，还要添加笋、香菇、红菇等食材，增添营养，改善口感；灌蛋的制作过程很简单，但是需要有很好的耐心，灌蛋之前找准鸭蛋黄表面白色的“蛋眼”轻轻刺破，再将剁好的肉陷，一点一点塞入，放入用大骨熬制的高汤烹煮，直至鸭蛋漂浮至水面，就可以随汤捞起。 【 详细>>】
