做好“土特产”文章，蕴含着乡村产业振兴的美好图景。在地处山东半岛的安丘市，大姜是一张闪亮的“土特产”名片，这里大姜种植面积达20万亩，年总产100万吨。
当前，安丘市在种植革命、产业革新、贸易升级三方面积极布局，积极引导企业实施农产品精深加工战略，培育壮大农产品龙头企业，推动农产品升级，开拓国内外市场。眼下，安丘在国内市场年销售保鲜生姜60万吨，覆盖北京、上海等1300余个批发市场；出口50多个国家和地区，年出口量20多万吨。
大盛镇汶水千亩有机大姜产业园
用科技解决大姜重茬种植难题
大姜重茬问题,困绕着绝大多数姜农。为解决重茬病害与线虫问题,须要2到3年换一次地块。安丘科研人员通过改良根际土壤微环境，优化根际微生物菌群，筛选培育抗病、抗逆种苗，从根本上解决了大姜不能重茬种植的历史性难题。
一是土壤置换重塑“微生态”。安丘市在全国率先将生物质炭作为姜田碳能量，创新推广“根际土壤置换法”土壤修复新技术，实现土壤生态优化，从根本上解决了小农户大姜种植重茬病害历史性难题。
二是系统修复打造“生态方”，探索实施了全国领先的土壤活化修复技术，破解了规模化大姜种植土壤退化难题。
三是培育抗逆种源，培育成功优质抗病、抗逆性姜苗，姜苗移栽成活率由70%提升至99%以上，大姜干物质含量由6.9%提升至15%。
在科技手段支撑下，20万亩大姜亩均收入5万元以上。大盛镇汶水千亩有机大姜产业园还通过了欧盟有机基地认证，成为德国、意大利等欧国家初级农产品指定溯源地。
山东三涛食品有限公司车间，工人们正在对准备出口的大姜进行清洗、装箱
延伸产业链让“土特产”更值钱
“最近几年，根据日本市场消费者的需求，越来越多的大姜被加工成姜泥、姜粉出口。”安丘源清田食品有限公司副总经理肖春盛说，精深加工拉长链条提高了产品附加值。
安丘市规划建设了斧创大姜产业园，整合全球头部研发资源，萃取姜辣素、黄酮、挥发油等活性物质，丰富大姜调味产品、医美产品、功能性食品、洗护用品等精深加工产品，加工末端剩余的鲜姜粉末，研发生产代餐粉，最大限度提高附加值，全市106家大姜精深加工企业年产值达120亿元。
为提高大姜品质，安丘市与省标准化研究院合作，制定全国首套生态大姜标准体系。建设乡村振兴服务中心20处，为姜农提供一站式社会化服务，从“选种育苗”“生长管理”到“收获销售”全过程都有质量控制，确保产出大姜全部为生态大姜。
推动“土特产”走出国门
今年1至9月份，位于安丘市凌河街道的山东三涛食品有限公司出口生姜产品10000吨，价值达1.8亿元，同比增长47.6%。
凌河街道是安丘大姜的主产区之一，有40多家做大姜及其他本地农产品出口的企业，带动片区及周边36个村平均增收50万元，助力6400户农户年增收9600万元。
为推动大姜走出去，安丘市搭建起全国最大的大姜交割仓储平台，掌握大姜市场定价权，并与北京中商中网合作建设公用型保税监管仓，帮助企业缩短发货周期，提升出口效率，推动农产品“买全国、卖全球”。
2018年，安丘大姜获得欧盟地理标志产品认证保护。2020年2月，安丘大姜首次出口新西兰，填补了中国生姜在大洋洲市场的空白，提高了国际市场竞争力。（郑晖）
