过年返乡时,家乡哪些特产不能带?

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发布时间:2024-02-23 08:29

发布于:陕西省

原标题:过年返乡时,家乡哪些特产不能带?

年后第二天上班!打工人们,你们还OK吗?!!

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节后离家,想必家里老人都给各位塞了很多家乡味吧??

前天,科大大看到一对夫妻的后备箱,被家里老人塞的全是大鱼大肉+各种瓜果蔬菜+家乡特产!

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说实话,这么庞大的蔬菜量绝对放坏了都吃不完!

但是你知道吗?蔬菜长久存放,它自身的“还原酶”会转化成亚硝酸盐,这可是妥妥的致癌物质!

除了蔬菜,还有一些自制美味也存在着健康隐患!

比如自榨油、自家腌制的腊肉、酸菜等。

这些美味的爱心年货,到底哪些要谨慎食用?哪些不能给娃吃?

1

3种常见年味,都含这1毒素!

在我们带回来的爱心年味中,存在着一种非常常见的致癌物质——亚硝酸盐。

它是一种食品添加剂,根据咱们国家的《食品添加剂使用标准》,亚硝酸钠和亚硝酸钾可以作为护色剂、防腐剂用于食品加工。

这个看似安全的食品添加剂,能有啥危害呢?

① 有急性毒性:亚硝酸盐一次性摄入200毫克就有中毒的风险,一次性摄入1.3克就有死亡的可能。

② 间接致癌:亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃里的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。

所以在给宝宝制作辅食时,下面这些食材,最好不要给宝宝吃:

➱ 久放的蔬菜

蔬菜本身就含有一定的亚硝酸盐,存放过程中,会把蔬菜自身的“还原酶”转化成亚硝酸盐。存放越久,亚硝酸盐含量就越多。

再比如隔夜菜,可以通过细菌制造出亚硝酸盐。

❐ 解决办法:增加买菜频率,蔬菜不要久存。

① 给宝宝制作辅食时,切碎的菜要尽快下锅烹饪;如不是马上烹饪,应把新鲜菜叶放入冰箱冷藏。

煮之前在沸水中焯一下,可帮助除去60%的亚硝酸盐。发现蔬菜发黄、打蔫就不要吃了,此时的亚硝酸盐含量已大幅度上升。

③ 必须储存的话,做好的菜泥先用干净的勺子将要吃的量舀出,要在低于零下18度的条件下冰冻,防止细菌污染,并且建议在12小时内尽快吃完。

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➱ 刚做不久的腌菜

蔬菜在刚刚腌制的时候,大概15天左右,亚硝酸盐含量达到高峰,之后亚硝酸盐的含量会慢慢降低。

所以没腌透的菜千万别吃!

❐ 解决办法:自制腌菜,最好20天之后再吃。购买腌菜也一定要买正规厂家包装的,避免在路边摊买散装腌菜。

而对宝宝来说,腌菜含有大量的钠,最好一点都别给宝宝吃。

➱ 颜色鲜艳的熟肉

有些不法商家为了让肉制品看起来卖相更好,会使用亚硝酸盐。

❐ 解决办法:如果肉从内到外都是红的,鲜艳的异常,可能是添加了亚硝酸盐,最好的预防办法就是不要吃。

给宝宝吃的肉,最好是新鲜、现做、煮熟彻底的。

还有像久煮的火锅汤,不干净的海鲜等,都会有亚硝酸盐,在吃这些东西的时候一定一定要注意。

一旦发生食物中毒,尤其是亚硝酸盐中毒,发病急,要及时拨打120或送往医院救治,同时采取以下急救措施:

① 立即停止食用任何可疑食物。

② 保留疑似导致中毒的食物,以便医生及时、准确查找出原因并对症处理。

③ 对于大宝宝,如果症状不严重,在进食后1~2小时内,可采取一些自救措施,如催吐。

记住:娃入口的食物,多一份小心,就多一份安全哦!

除了上面这些携带亚硝酸盐的自制年味,还有很多常见年货携带一些我们不熟悉的毒素。

比如:米酵菌酸和黄曲霉素。

这两种毒素绝不比亚硝酸盐的毒性低!一个发病又急又快!一个致死率极高!

ta就藏匿在我们最爱的几个年货中!家长们一定要读仔细了!下面这几种东西千万别给宝宝吃!

2

米酵菌酸:死亡率能达到100%!

米酵菌酸,是由一种“椰毒假单胞菌米面亚种”的细菌产生的毒素,它最容易出现在发酵的食物里。

比如去年导致9人死亡的酸汤子事件,就是因为酸汤子在冰箱冷冻1年之久,发酵出了米酵菌酸,从而导致了米酵菌酸中毒!

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米酵菌酸的可怕之处还有下面这些:

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看到没有,米酵菌酸最短毒发时间,只有30分钟!

那么米酵菌酸经常藏身于哪些食物里呢?

➱ 隔夜泡发的木耳或银耳:长时间高温泡发下,很容易滋生椰毒假单胞菌。

解决办法:木耳洗干净再泡,别泡太久。当用手摸着黏黏的时候,可能细菌超量,最好别再吃了。

泡发后及时食用。如果要凉拌,最好先用开水焯熟。

不要用隔天泡发的木耳、银耳。

➱ 自制谷类发酵食品:像广东或南方地区肠粉、米粉、河粉、陈村粉、粿条、濑粉等湿米粉。

一旦存储不当,很容易受到污染产生米酵菌酸,即便加热也无法消除哦。

解决办法:不要用发霉的玉米或其他谷物等自制食品。

泡发豆类时要勤换水。

选购河粉、肠粉等包装湿米粉时一定要看好生产日期,不要买三无产品。

除了米酵菌酸,还有一种黄曲霉素,简直是食物中毒届的“扛把子”!

如果说米酵菌酸的藏身之处不太常见,那么黄曲霉素的污染就是“无孔不入”!

我们常吃的很多食物,都极容易被黄曲霉素污染。

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3

黄曲霉素:毒性大过农药,强致癌!

黄曲霉素到底有多“毒”?科大大先用一张图告诉你:

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讲真,看了上面的内容,科大大表示:

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这么可怕的黄曲霉素,一般隐藏在什么食物里呢?

➱ 谷物、坚果、籽类:尤其玉米和花生被污染最严重。

解决方法:着重点名,不要吃土榨花生油!

同时我们在吃坚果时,比如花生、核桃或其他坚果,如果感觉到发苦了,一定要立即吐出来并且漱口!

➱ 变质的米饭:包括大米、小米等。

解决方法:不要吃剩饭剩菜,做饭时一定要按需做饭,尽量别剩下。

➱ 用时间太久的筷子:筷子很容易接触淀粉,时间长了会藏污纳垢,滋生黄曲霉素。

当然同理,用了太久的木质菜板也是黄曲霉素的滋生地哦!

解决方法:可以用不锈钢筷代替木筷。

或者充分清洗筷子,先泡一泡再洗,筷子用一段时间后要及时更换。

➱ 劣质芝麻酱:有些不良商家为了降低成本,会用变质的芝麻、花生为原料制作花生酱、芝麻酱,而变质花生和芝麻都含有黄曲霉素。

解决方法:一定要去超市购买合格产品,千万别买三无产品。

如果实在无法判断,最好认准大品牌。

说了这么多,肯定会有不少家长表示:那老人给的年货,岂不是不能吃了?

NONO!大可不必这么极端,只要跟着科大大的方法,正确处理食材就没有问题!返回搜狐,查看更多

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