10省(自治区)12市乡村振兴队伍在兴安“围观”米粉工艺

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发布时间:2024-04-05 21:24

    【桂林日报讯】(记者刘健 通讯员肖帆)千年古邑粉飘香,灵渠春意惹人醉。4月10日至12日,广西、江西、四川、贵州等10个省(自治区)乡村振兴局负责同志和南宁、柳州、玉林等12市乡村振兴局负责同志在兴安“围观”米粉工艺,广西64位米粉师傅参加职业技能比赛。此次乡村工匠(米粉师傅)职业技能试点比赛由中国乡村发展基金会、广西壮族自治区乡村振兴局、桂林市人民政府主办,职业技能试点比赛项目分桂林米粉、螺蛳粉、老友粉三类米粉制作,通过精彩角逐,最终12名参赛选手分别获得桂林米粉、螺蛳粉、老友粉制作金、银、铜奖。

  随着裁判一声哨响,现场响起一片锅铲和铁锅碰撞的声音。架锅、制卤,长达6个小时的比赛在选手们的忙碌中飞快度过。

  “2022年11月以来,中国乡村发展基金会受国家乡村振兴局考核评估司委托,实施乡村工匠遴选分类项目。今天的比赛作为乡村工匠以赛促评的试点之一,相信是广大乡村工匠展示精湛技艺风采,促进特色产业交流的舞台,开启全国乡村工匠培育工作的序幕。”中国乡村发展基金会副秘书长丁亚冬说。

  “心情很好。感谢国家给我们这么好的平台。我以后一定会把桂林米粉和兴安米粉做好,好好地传承下去。”乡村工匠(米粉师傅)桂林米粉组金奖获得者沈鸿说。

  兴安县委常委、组织部部长韩中元告诉记者:“本次活动将极大激发兴安县乡村工匠的内生动力,激励更多的乡土人才申报、评选乡村工匠,兴安县将以此次赛事为契机,进一步建立健全县、乡、村三个层级的乡村工匠人才库,持续做好乡村工匠的人才培养和创业融资支持,助力乡村产业兴旺。”

    桂林山水甲天下,桂林米粉香万家!桂林米粉早已和桂林山水一样被全国人民所熟知。近年来,桂林全方位、多渠道推广桂林米粉这张“可以吃的城市名片”,大力推动传统米粉产业升级改造,着手打造一批国际国内知名的米粉品牌。如今,桂林米粉已成为新的“桂林养生三宝”,不仅是桂林人须臾不可离的日常烟火,也成为具有广泛影响力和认知度的地方文化名片。

  兴安历史文化十分悠久,米面与药汤混合的美食(米粉)在兴安流传千年。如今,桂林米粉已成为红遍大江南北的特色美食。目前,兴安县共有300余家米粉店;与米粉行业相关的企业共8家,年产米粉达11000多吨,产值7000多万元,全县米粉行业从业人员达800余人。兴安米粉不仅在品种、配方、辅料、配料上多种多样,而且各种制作工艺成熟,包括在包装生产、保鲜工艺也有了成熟的条件。特别是近几年在湿米粉保鲜技术上的突破,为速食袋装米粉的工业化生产提供了关键条件。当前,兴安袋装米粉年产可达130万袋,可以做到开袋即食。随着米粉产业的不断壮大,带动了米粉加工、配料加工以及就业的发展,涌现出一批促进乡村产业发展和农民就业的乡村工匠,实现乡村振兴带动乡村工匠,乡村工作推动乡村振兴的良性循环。

  近年来,兴安县多措并举写好乡村振兴“人才篇章”,有序推进乡村工匠培育工作,强化乡村振兴人才支撑。其中,在粮食及水果种植、技术推广等方面培育有300余名专业技术人才、种植大户。并以需求为导向,按单“点菜”、因人施教,通过搭建农村实用培训平台、聘请技术专家下乡指导等培训模式,切实提升乡村工匠生产工作技术、现代农业经营本领。2022年以来开办农机、中式烹饪等培训班54期,培训人数达2362人次。