上白面粉，鸡蛋，臊子，绿菜，红萝卜，调味品
【制作工艺】
制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。
【口感特征】
咸、辣、酸
