每个城市都有属于它的味道

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发布时间:2024-06-16 12:33

每个城市都有属于它的味道——高淳美食推荐

2017-07-06 19:29

有人说:“唯美食与爱不可辜负。”

有人说:“来我的怀里,或者让我住进你的胃里。”

有人说:“是谁来自山川湖海,却囿于昼夜厨房与爱”。

不说了,说多了都是口水!

1.老母鸡汤

优选高淳当地散养的老母鸡,一锅香气浓郁的清蒸老母鸡,真是勾得人腹中馋虫四起。用一碗鸡汤补足元气,暖胃又暖心。

2.方糕

正宗的传统土产小吃,糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,馅甜得恰到好处,一点也不粘牙。

3.蓬蓬草青团

蓬蓬草又名佛耳草、鼠曲草,在高淳农家的习惯是将其和米粉捣碎融合做成蓬草青团。蒸熟后的青团,糯韧绵软、清香扑鼻,是一款天然绿色的健康小吃。

4.腌菜烧小鱼

几乎所有的高淳人都听说过这样一句话:“一个鰟鮍十八担汤”,这强调的是鰟鮍鲜美的意思。这种小鱼特别适宜烧腌菜,“小鱼烧腌菜”是一道高淳农家名菜,冷热皆好吃。

5.干锅蜗牛

在高淳慢城,也有一道以蜗牛为原料的菜品。不同于法式或者西班牙式的蜗牛,高淳的蜗牛更是透露着一种自然而又恬淡的生活。去壳的蜗牛需要用温水浸泡祛除本身的腥气,再用秘制的浓郁酱汤细火煮熟。

煮好的蜗牛捞出后,配上农家芹菜,用切得细碎的绿色野山椒和红色小尖椒混合着爆炒,一盘热气腾腾的干锅蜗牛便映于眼前。看似简单的一道菜,却不能马虎地省去一丝功夫。从蜗牛壳中取出肥美的蜗牛肉,再到浸泡、爆炒,蜗牛肉经历了膨胀再到收缩,不失一丝Q弹香滑。一口下去,蜗牛肉在口中滑嫩而有质感,透出浓浓酱香。

6.红烧杂鱼

高淳地处苏皖交界,号称江南圣地,东部丘陵,西部大片水网,南有固城湖,北有石臼湖,是名副其实的『鱼米之乡』。水系发达,鱼自然成了一大特色。原材料皆是地产,口味极其鲜美,肉质很嫩,入口即化,微辣的味道也给味蕾带来不一样的刺激感。

7.高淳老豆腐

豆制品,是高淳地道的特色食品,原材料全部由当地农民亲手制作。这道佳肴,选用高淳老豆腐,优质菜籽油烹制而成,口感醇厚鲜美,香味浓郁,营养丰富。

8.千里香

名为"千里香"其实臭不可闻,是腌菜上层的腐烂物。主要原料是烂腌菜,配上豆腐、豇豆、南瓜等素材,放到锅里清蒸一下,哪叫一个美味!不过能吃出香味的,可都不是一般人!

9.龙虾

全部采用高淳湖虾!它有螃蟹的鲜香!Q弹的肉质!超嫩的口感!堪称龙虾中的战斗机!

10.固城湖螃蟹

高淳湖塘密布,水源丰富,有固城湖、石臼湖两大天然淡水湖和长江支流水阳江,水质优良,十分适合水产养殖,固城湖水域百里方圆,碧波荡漾,水草丰茂,延伸宽阔,在这里生长的螃蟹,形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同,其肉质肥嫩、鲜美,营养丰富。

一方水土,造就一方物产,优良的生态环境,造就了品种繁多、品质上乘的优良食材,滋养着这片土地上健康长寿的男男女女,生息繁衍,也吸引着众多的城市游客,来观光休闲,放慢脚步,品尝美食、享受生活。返回搜狐,查看更多