随着春节长假的结束，在车站和机场都可以看到返程的人们手里拎着大包小包的各种当地特产，无论是自己吃还是用来送人都非常合适。不过，当我们认真审视这些原汁原味的土特产时，除了美味之外，不难发现其中很多并没有我们想得那么健康，如果在烹调和保存时不加注意很可能还会给身体带来一些负担。土特产虽好，但是里面究竟有哪些营养成分，如何保存，又要怎么吃才能吃得更健康，这些问题并非每个人都了然于胸。
肉类 腊肉脂肪、钠盐含量均偏高
肉类食品为了便于携带和保存，往往会风干、熏制或者采用真空包装等方法。比如湖南、四川一带的特色食品腊肉，近几年在全国都很受欢迎。还有南京盐水鸭、德州扒鸡、平遥酱牛肉等等这些经过处理后的真空包装食品也是节前节后人们常用来馈赠亲友的特产。
虽然这些肉类特产口感各异，带着浓浓的家乡味儿，但是从营养和健康的角度来看这些食品对很多患有高血脂、高血压等慢性疾病患者来说其实并不合适。
北医三院营养科主任李百花表示，这些肉制品往往脂肪含量非常高。以腊肉为例，100克腊肉中脂肪含量高达50%，而且每100克含胆固醇123毫克，比鲜肉要高50%。而饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次，这些肉类在制作的过程中营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素受到很大损失，其中B族维生素、烟酸、维生素C等含量几乎为零。最后，作为一些加工肉类的通病，这些食品中的钠元素含量较高。为了达到更好的口感，这些食品在加工的过程中往往加入更多的盐。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。而进食腊肉时盐分的摄入也会增多，血压较高的人群可能会受到影响。
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【健康吃腊肉】先煮后蒸别放盐
腊肉的油脂和盐含量都比较高，使得很多血脂高的人只能望“肉”兴叹。其实无论哪种食品，只要控制好摄入的量，就不会对健康产生太大的影响，我们可以在烹调的方法和日常摄入量上做一些文章。
第一，吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
第二，吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
第三，因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。
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谷类 过量吃粗粮影响消化功能
从家里带些粗粮回来，既能体验到家乡的饮食，又能调节日常饮食中的油腻，也是不少人的选择。
解放军309医院营养科左小霞表示，粗粮虽然有很多优点，但是也有一些地方需要我们注意。所谓粗粮就是指谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。首先是膳食纤维，膳食纤维被称为*第七类营养素，可溶性膳食纤维的作用主要为调节血脂、血糖及调节益生菌群；而不溶性膳食纤维主要的作用为肠道通便。
其次，粗粮中还含有大量的B族维生素。由于加工简单，所以粗粮的表皮中往往含有大量的维生素B1、维生素B2等B族维生素。而B族维生素对于机体的水盐代谢、组织呼吸具有重要的作用。最后，粗粮中的碳水化合物含量比细粮要少一些，这对于一些糖尿病患者和肥胖人群都比较有好处。
不过，粗粮并不是万能的灵药，进食粗粮也有一些特别需要注意的地方。左小霞表示，适量进食粗粮对*是有益的，但是过量吃粗粮就会影响到人的消化吸收功能。
由于粗粮里含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克而且长期食用就会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低*的免疫能力，甚至影响到生殖功能。而且荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入，搭配一些富含矿物质的蔬菜一起食用。
【粗粮健康吃】粗细搭配6:4
粗粮虽好，但是作为一种调节膳食的营养元素，怎么吃也非常重要。左小霞表示，对于健康人来说，可以两天吃一次粗粮，作为日常饮食的调节。血脂、血糖比较高的人群，也可以在医生的指导下适当增加摄入量。对于有便秘等症状、长期坐办公室接触电脑比较多的上班族也可以适当多吃一些粗粮。
吃粗粮的时候注意好其它食物的搭配，可以起到更好的效果。
为了使食品中的营养素互补，应该尽量做到粗细搭配，一般来说按照6分粗粮、4分细粮最合适。另外也不能只吃一种粗粮，粗粮之间也可以相互搭配。比如玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗细混吃食物。
但并不是所有人都适合吃粗粮，胃肠功能较差的老年人及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且要做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡及急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮；患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。
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干货类 果干中维生素C、维生素B1等会减少
说起特产，蔬果也是不能不提的。为了便于携带，很多地方都会把当地特产的水果制作成果干。但是做成果干的水果里是不是还能保持原来的营养呢？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，水果干是水果通过各种方法干燥制成的产品。这个干燥过程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。而维生素C、维生素B1等营养素会减少。水果干属于纯天然食品，在制作过程中并没有加入糖、盐、色素以及其它添加剂。在制作果干的过程中，水果中的维生素C往往损失比较大，干枣中的维生素C含量略高，可以达到13mg/100g。水果干中的维生素B1也比较低，不过，很多水果干都含有较为丰富的维生素B6。黄色水果可以保存大部分的胡萝卜素，比如杏干、柿饼。而紫色黑色的果干里也含有较多的花青素和酚类物质，比如桑葚干、提子干和蓝莓干等，胡萝卜素和花青素都是*需要的抗氧化物质。
范志红表示，用自然干燥法制成的水果干营养价值很高，其水分含量通常在15%-32%之间，而冷冻干燥的水果干水分则在8%以下。因为水分含量的降低，其中的物质得到高度浓缩，特别是其中大量糖分有较强的防腐性能，可以在常温下长期保存而不会腐败。
水果制成果干后，其中碳水化合物含量比较高，占干重的60%以上。另外果干还保留了水果中的膳食纤维和矿物质，很多果干中钾元素的含量非常丰富，果干还可以提供铁，而且因为果干中存在有机酸，所以其中的铁吸收率也高于谷物和豆类。
需要注意的是，市面上的猕猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、苹果脯、糖渍山楂、蜜枣等等，都算是果脯，而不是水果干。在购买果脯的时候需要注意，很多果脯为了保证水果不变色，要用二氧化硫熏蒸，所以随之而来的就是二氧化硫超标的问题。近几年由于国家的要求越来越严格，所以严重超标的情况也比较少见。
贮藏提醒 真空包装食品也会滋生细菌
随着消毒和保鲜技术的发展，一些以往比较容易坏的特产也越来越便于携带，可以长时间保存，比如真空包装的肉类等等。不过，虽然真空包装的肉类与空气隔绝，但存放时间长了仍会滋生细菌。
李百花表示，真空包装可能会给一些厌氧菌提供好的生存环境，一旦有厌氧菌在真空包装的食品中滋生，可能会造成食物中毒。比如有一种细菌叫做李氏杆菌，在真空包装的无氧环境下，这类细菌会比空气中高出100多倍。而且这类细菌很多在低温下也可以繁殖，导致放入冰箱的食物也可以腐败。
一般真空包装的肉类食品在常温下的保质期为20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存2周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。所以带回来的土特产即使是真空包装的也应该尽快食用，避免食物腐败。
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开口的干果更不易保存
面对春节以后从家里带回来的特产，我们可能都会分个类，比如水果肉类比较容易坏，应早点吃掉或者送人；而干货可以保存得久一点，不如留着慢慢吃。其实很多干货也容易坏掉，比如脂肪含量较高的干果。
左小霞表示，干果虽然属于干货，但是一般都没有经过防腐处理。再加上果仁的脂肪含量比较高，很容易在空气中被氧化变质，也就是我们俗称的一股哈喇味。另外干果在潮湿的环境中还可能发霉，发霉产生的霉菌和氧化产生的油脂氧化物都对身体有害，还会促进衰老。
一般干果在大量运输时可能会采取真空包装，能在一定程度上隔离氧气，防止干果中脂肪的氧化过程，也可抑制细菌滋生。但是销售过程中由于保存条件不严格，也会导致干果变质。而家中保存的时候往往没有专业的存储条件，更容易出现干果变质发霉的情况。在保存干果时，应根据干果种类区别对待。对于果壳完整，没有破损的干果可以保存的时间往往比较长。
不过现在为了方便食用，很多干果的果壳在出厂前都被人为破损失去了保护作用，果仁暴露在空气中，这样即使是看上去不容易变质的干果也会在潮湿高温的环境下变质发霉。
对于带回家里的干果，如果短期内吃不完，就应该分装成小袋放入防潮包装袋中，储存在冰箱的冷藏或者冷冻室内。
乱用洗液的危害
一、洗液破坏微生态环境引发盆腔感染
阴道微生物菌群主要栖居在阴道侧壁的粘膜、皱褶中，目前公认的阴道正常菌群中最重要的成员是乳酸杆菌，其功能主要是保护阴道不受外来菌的侵袭，是阴道的“健康卫士”，所以医学上常以阴道分泌物中乳酸杆菌的数量来确定阴道的清洁度及判断阴道自洁功能的好坏。有学者调查了40名健康育龄妇女，92.5%都有乳酸杆菌，而更年期妇女则仅有60%。如果经常使用阴道清洁液冲洗阴道，乳酸杆菌就会更少。
最近国外学者分析了30年来有关妇女阴道冲洗的报道，结果发现，每周冲洗一次或一次以上者，可明显增加盆腔感染的机会，中度增加宫外孕的危险，冲洗越频繁，盆腔感染的危险性就越大。据《美国公共卫生杂志》报道，用阴道冲洗液的妇女比不用阴道冲洗液的妇女盆腔感染危险率增高了73%。这是由于冲洗液破坏了阴道的自洁功能，导致病原菌乘虚而入，沿宫颈上行至子宫和输卵管，引发盆腔感染。
二、灌洗阴道降低生育率
美国学者观察848位已婚妇女发现，用阴道冲洗液冲洗阴道的妇女，预期妊娠每月降低了30%，年轻者较年长者降低更明显。其原因可能是阴道的酸碱度和微生态环境发生改变，病原菌繁殖生长，导致某种疾病的发生，最终导致不育症。
由于阴道正常菌群具有“自洁功能”，一般情况下，无需用灌洗液冲洗阴道。患有各种疾病的患者出于治疗目的，在医生指导下选用治疗冲洗剂是必要的，但绝不能长期使用。
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三、不当清洗方式导致阴道炎
妇幼保健部门调查，城市女性生殖器炎症近几年来逐年上升，特别是青年女性中滴虫性阴道炎、霉菌性阴道炎和慢性宫颈炎发病率极高，成为当前女性中主要的三种生殖系统感染。引起这三种疾病的原因之一就是不正确清洁阴部。
有些女性，生殖系统原本健康，却频繁使用中药外洗剂、高锰酸钾溶液等消毒剂来冲洗阴道及外阴，想以此来预防妇科疾病的发生。实际上，这种做法反而可能产生不良后果。这是因为，阴道有“自洁”作用，可在一定程度上保护妇女的生殖系统。如没有用药指征而自行用消毒剂冲洗阴道，就有可能破坏阴道的防御功能。另外，频繁使用中药洗剂和高锰酸钾洗外阴，还可使外阴皮肤的抗病能力下降。经常使用高锰酸钾还可使皮肤油脂减少，皮肤过干，引起外阴瘙痒症。
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如何选择洁阴用品
一定在去正规药店购买经过国家相关机构鉴定，正规合格的厂家生产的品牌，以避伪劣制品给身体带来伤害。
孕妇在妊娠期如果出现白带异常，阴部瘙痒等症状，不要在无医生指导的情下购买洁阴洗液，以影响胎儿的发育。
可能患有阴道炎的女性选购前要去医院请医生确诊，以便采取有针对性的治疗。
女性保持内阴清洁应采用以下方法：
第一、可以选用专业的排阴毒产品，进行内阴的清洁，这在国外的妇科市场中已非常普遍，国内现在也有很多人正在使用。医学证明排除内阴中瘀积的阴毒，对于内阴是一种很有效的保养方法，不仅可清除内阴表面附着的细菌，而且可以清除内阴细胞内瘀积的毒素，毒素排出后，细胞内的新陈代谢速度会明显提高，老化的细胞可以被活化，细胞分裂、修复、再生的速度会迅速增加，细胞健康了，生殖系统自然也就健康了。
第二、正常情况下，女性应尽量只用清水冲洗外阴，但应避免让清水灌入阴道内。清洗次数以每天1次为宜。清洗时，最好用温水淋浴，如果无淋浴条件，可用盆洗，但必须专盆专用。
第三、因为手是病菌传播的主要媒介之一，所以清洗阴部前应先洗净双手，然后用手从前向后清洗外阴，再洗大、小阴唇，最后洗肛门及周围。
第四、不要选用酸性或碱性的洗液以及具有强效杀菌作用的护理液，这类产品，在杀灭有害菌的同时也会杀灭乳酸杆菌等有益菌，并改变内阴环境的酸碱平衡！破坏内阴及宫颈的自洁系统，降低*自身的免疫力，反而更易引发妇科炎症。
有数据显示，癌症患者的抑郁症发病率介于20%~45%之间，大大高于普通人群6.1%~9.5%的发病率，而乳腺癌患者的抑郁倾向尤为明显。因此，在这个“多事之秋”我们除了要帮助乳腺癌患者及时调整饮食、起居等生活习惯之外，更要多关心他们心理上的微妙变化，警惕乳腺癌患者出现“心灵感冒”。
复发和转移易“催生”焦虑、抑郁心理
乳腺癌患者出现焦虑、压抑等心理有诸多方面的原因和表现。有些患者因担心术后失去女性外表特征而导致情绪低落、自尊下降、焦虚不安，甚至绝望；也有些患者因乳房缺失导致害怕与人交往，进入自卑、孤独等失助状态中。但有研究发现，大部分患者出现焦虑心态是因为无法预测治疗后的效果，对未来生活迷茫，特别是对转移、复发有恐惧心理，心理敏感度显著增高。再加上适逢夏秋交替，气温日趋降低，景象日渐萧条，乳腺癌患者也更易产生情绪低落或者抑郁的情形。
目前，乳腺癌改良根治术是乳腺癌的主要治疗手段，综合化疗、放疗使乳腺癌的治疗效果有所提高，但目前我国乳腺癌患者的总体复发率仍高于40%，而一旦出现复发或转移，患者的治疗难度将大大增加，直接威胁患者的生命。南方医院乳腺中心叶长生教授表示：HER2阳性乳腺癌治疗难度更大，患者心理压力也会更大。
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科学治疗有助乳腺癌患者“减压”
那么乳腺癌患者该如何调节，以降低甚至避免烦躁、抑郁心理出现呢？首先就是加强患者治疗的科学性。所谓科学治疗就是指患者要转变对疾病认知的态度，由以往被动、消极的接受治疗到主动、乐观的向医护人员多了解病情并积极配合治疗。这样做不仅能让患者减轻对疾病的恐惧、焦虑心理，也有利于患者及家属对治疗有充足的人力、财力上的准备。而在了解自身疾病过程中，有三大问题是患者及家属不容忽视的：一是病理报告和HER2表达如何；二是疾病最佳治疗方案；三是治疗周期。这三个问题能帮助患者顺利完成治疗，最大化治愈希望。
此外，乳腺癌患者若能选择有针对性的、疗效确切、毒副作用低的治疗方案，则可显著减轻治疗中痛苦和压力，从而减少秋季抑郁心理的发生。以高复发、高转移风险的HER2阳性乳腺癌患者为例，采用靶向药物赫赛汀进行治疗，不但能够获得最大化的治愈希望，更能获得最优的生存获益。有研究显示，赫赛汀可使早期HER2患者的复发风险降低52%，晚期患者生存期得到显著延长；同时能降低恶心、呕吐等不良反应发生率。而这些生存的希望和较好的生理状态直接保障了患者良好的心理状态，更为患者能够坚持治疗打下了坚实的基础。
另乳腺癌患者在秋季及时调整生活细节和习惯也可有效降低抑郁心理的发生。保持精神开朗、情绪舒畅，常到室外、公园等空气清新的地方进行适当的锻炼，这是防止抑郁最好的办法。同时，合理调节饮食对乳腺癌患者也很重要，一方面有助于减低秋季病情复发的几率，另一方面可以补充身体所需营养，为安度冬季“储备能量”。
