宝鸡神一般存在的8家擀面皮 没吃过算白来
2017-03-02 11:25
去宝鸡，现在实在是太方便了，要是坐高铁就是一个小时从西安北到宝鸡南，从早上7:30到晚上8:30，基本上半小时左右就有一趟车对开，二等座就是51块钱，很方便。如果是自驾的话，170多公里的距离，也就是两个小时的事儿～说走就走！
去了宝鸡，满脑子就只有三个字好么：擀面皮。
▶有过这样对比体验的朋友都能知道，吃了宝鸡的擀面皮，西安一众擀面皮小馆子都瞬间变渣，完全是两种存在。所以去了宝鸡，把所有的饭点都留给擀面皮，一点儿不为过。饭叔凭借自己的体验，以及宝鸡吃货同学@yoyo @半表达 等小伙伴，给大家推荐这神一般存在的8家擀面皮～
▶ 宝鸡的擀面皮，家家都有精彩，算下来主要是软硬程度和辣椒香味上有所区别，吃法上，有的人喜欢切细，有的喜欢切宽，还有的喜欢切片，最厉害的会看着圆圆一块擀面皮对老板喊一句：五刀！意思一张擀面皮只切五下，超宽的面皮过瘾的就是那口弹牙。
▶ 另外就是，如果你吃了一家放配菜的擀面皮，就一定是假了。
香味氏族
香味氏族（也就是宝宝面皮）：▶ 这家擀面皮算是近几年宝鸡的网红级擀面皮了，在这儿卖擀面皮也10年了，特色是不放醋和蒜，吃完嘴里没有蒜的味道，深受妹子们喜爱。不排队，你是基本吃不到的。
灯泡厂擀面皮
灯泡厂擀面皮：▶ 这家也卖了很多年，@半表达 就是灯泡厂出来的，据他说从小就吃这家，也见过从宝鸡周边专程去打包几十份带走的，而且在宝鸡很多后起的擀面皮都和他家有渊源，在这里来偷过师或者学过徒。
老火车站唐老鸭
老火车站唐老鸭：▶ “唐老鸭”算是宝鸡人对这家店的昵称，人家大名叫铭记，最早是他家调味盆上有一个唐老鸭的标志，让大家记住了，后来这么叫着就成了品牌。也是一个开了十几年的老店。
令氏家外家
令氏家外家：▶ 他家主要做各色宝鸡小吃的，不过这几年擀面皮的技艺越来越娴熟，去的人大多数都是奔着面皮去的。
大辫子
大辫子：▶ 斗鸡市场里的一个小档口而已，没环境，却在宝鸡成了happy ending的传奇故事。据说几十年前陈王氏夫妻两人白手起家，来宝鸡拜师学艺，很不容易，后来反复推敲终于做成了独特口味，成了大家的心中挚爱。
▶ 他家的特点是面比较硬，然后辣味十足。
▶ 这个市场里面，还有一家祁胖女人擀面皮，也不错。
大刀面皮
大刀面皮▶ 也是一家老店了，味道一直没变。他家的辣子有自己的香味，面筋好吃，呱呱不错。
八亩沟邢科
▶ 岐山擀面皮，所以进了岐山想和人打听谁家的擀面皮好，能跟你从历史到传承，从面皮到调味列出无数种选择。邢科家的擀面皮在岐山县城，自己家就在擀面皮的发源地八亩沟，据说是八亩沟擀面皮的传承人。
宝鸡的擀面皮，以岐山最为出名，但细究起来，宝鸡市的擀面皮相对与正宗的岐山擀面皮，醋少一些、面皮软一些，但这并不影响大伙儿对面皮的喜爱，并且衍生出很多吃法，比如炒面皮、馍炒面皮、面皮夹馍等。祝你在宝鸡吃到飞起。返回搜狐，查看更多
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