利川的特产有哪些,吃的

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发布时间:2023-12-20 08:36

一、利川的特产有哪些,吃的

1、恩施的特产有恩施玉露、金丝桐油、利川莼菜、板桥党参、来凤凤头姜、利川黄连等。

2、恩施玉露是中国传统蒸青绿茶,选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。“金丝桐油”是湖北省来凤县著名土特产,其浓度大﹑色泽橙亮金黄﹑可牵拉成丝,故有“金丝桐油”之美称。

二、利川的特产

利川腊肉

苏东坡说“无竹令人俗,无肉令人瘦”,在利川乡下,腊肉可以从年头吃到年尾,家家户户,灶屋顶上挂满了肉,特殊的腌制方法,可以让腊肉保存二至三年不变质。另外,利川的腊肉还有“一家煮肉百家香”之说。

油香儿

油香儿有很多种,面糊加香葱炸成面窝,加洋芋丝炸成洋芋丝粑粑,加豌豆炸成豌豆粑粑,加肉炸成麻炸,加鸡蛋,肉等自己喜欢吃的炸的叫油香儿,早上来几个满嘴焦香,配上一杯豆浆,完美!

根粑凉粉

根粑凉粉,起源于利川,发扬于利川,相对于长相一样的韩国冷面。凉粉更加顺滑,更具风味。汤汁的冰凉不是冰箱的缘故,而是使用山泉水冻成的冰块降温。辛辣,凉爽,为利川一绝。

建南盐菜

建南盐菜是很多90后利川人心目中的白月光,回忆儿时的早餐总少不了一碗盐菜面。盐菜跟腊肉爆炒又是一道下饭美味。南坪鳝鱼

南坪鳝鱼主要用野生鳝鱼。将鳝鱼切段置料酒、花椒粒及其他味料中腌渍五分钟,后加辣椒煸煎,至黄香去腥,加高汤、野芹菜、紫苏、麻叶,小火闷制。最后加入炒过的腊肉、蒜泥、香菜即可。

泡粑

泡粑吃起来松松软软,香甜可口。利川泡粑特别之处在于它的色、香、味和触感。其色白里透亮,晶莹剔透,其味醇厚绵长,入口似化,吃法多样,物美价廉。

格格

“格格”是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。在利川街头的小饭馆门口你随处可见,有许多极小的蒸笼在旺火上蒸,而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多,有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。肉食诸君,总会挑到你满意的那款格格!

莼菜炖老母鸡

莼菜炖老母鸡乃利川名菜,将老母鸡洗净加味料炖至烂熟,加莼菜调味即用。此菜不仅香气浓郁,闻之奋肠,汤羹更是鲜滑爽口,别是风味。

钱汤圆

“钱汤圆”发源于清末民初的利川市(利川县都亭里),迄今已有百年历史。汤圆分甜、咸两种口味,清香扑鼻。本地居民吃汤圆时有将铜钱或者硬币作为吉祥馅料包入汤圆的习惯(寓意“金玉满堂”),且经营者姓钱而被人亲切地称为“钱汤圆”,品牌因此得名并广为传播