中国食品安全网讯（金莹 记者程家武）为进一步规范集中用餐单位经营管理，防范化解风险隐患，全面提升安徽省黄山市休宁县集中用餐单位食品安全水平，自八月底以来，安徽省黄山市休宁县市场监督管理局通过强化工作宣传、日常检查、自查整改等多项举措深入开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。
“吹”响宣传号。县市场监管局工作人员通过上门走访、工作群宣传、集中培训等形式，加大食品安全相关法律法规政策宣传力度，同时依托“餐饮培训考核平台”开展从业人员食品安全培训考核，结合“食品安全宣传周”宣传活动，开展制止餐饮浪费、“食品检测对外开放日”等系列活动，切实提高从业人员食品安全责任意识、风险意识和底线意识，形成全社会共同关注食品安全的良好氛围。
“拉”紧责任弦。县市场监管局立足自身职能，联合各乡镇和相关职能部门，督促集中用餐单位严格落实食品安全主体责任，压实集中用餐单位主体责任，要求集中用餐单位依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面排查风险隐患，不断提升食品安全治理水平。
“弹”好服务曲。县市场监管局加强学校、养老机构等集中用餐单位食堂的动态管理；严格现场核查和审核审批关，对新开办的学校食堂等提前介入指导，从源头上杜绝集体用餐单位设施设备不全、功能间布局不合理的“先天不良”现象；截至目前，共新发证、续证集体用餐单位8家。
“唱”好整治戏。聚焦集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题进行专项治理，从人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度等重点方面进行专项检查。同时，县市场监管局将检查发现的食品安全风险隐患及时反馈至乡镇包保干部，进行跟踪整改，督促集中用餐单位有效落实食品安全主体责任。截至目前，出动执法人员242人次，风险隐患39个，问题整改率均达100%。
