晨报讯（南京晨报/爱南京记者 黄益）大雪纷飞，如约而至的是暖人心的火锅。日前， 2023江苏火锅峰会TOP50在常州发布品质餐厅。分享了火锅品种创新、品牌建设、供应链管理、模式迭代等，指明了火锅品质化经营、品牌化建设、绿色化新方向。
省餐饮行业协会会长于学荣认为，火锅以其产品标准化、模式潮流化、方式多样化受到世界各国人民的喜爱。江苏是火锅消费强省，火锅产业肩负着传承中华文化的重任。希望江苏火锅业走品牌化、标准化、个性化发展道路，融合面食、小吃、文旅、创意产业，树立火锅标杆，丰富百姓生活。
峰会中，发布《2023年中国火锅产业大数据研究报告》，辰智大数据从中国火锅市场总体概况、四大火锅品类细化研究、中国火锅市场发展趋势三方面解析火锅产业，以数字化助力火锅产业高质量发展。
