继淄博烧烤、尔滨冻梨之后，天水麻辣烫成为全网新晋顶流，多个话题登上各个社交平台热搜。在短视频平台上，话题#甘肃麻辣烫#播放量已超10亿，并且热度还在上升。
有不少游客为了吃上一碗正宗的麻辣烫而专门来到天水，天水也主打一个“听劝”，开启了“宠客模式”。其文旅部门连夜刷墙、修路，巩固硬件，市政府甚至在机场组织了专车服务，开通了“麻辣烫专线”，直接将外地游客送往麻辣烫店铺就餐。
在带动当地文旅热度一路走高的同时，天水麻辣烫相关概念股股价也迎来大涨。
凭借麻辣烫出圈的天水，能否复制淄博故事，成为新的“顶流”？
01
热辣滚烫！天水麻辣烫成新晋顶流
甘肃天水市因“天河注水”的传说而得名，其地处“陇上江南”。
天水麻辣烫的出圈，最早可追溯到网友2月13日发布的一段视频。色泽诱人、热辣滚烫的麻辣烫，让视频迅速获得百万点赞，被超180万网友分享。“甘肃天水麻辣烫”在各大社交平台登上热搜榜，网友们纷纷喊天水文旅局“起来干活”。
天水麻辣烫能火，与它的调味灵魂——甘谷辣椒调汁密不可分。
天水市甘谷县有着“全国辣椒之乡”“全国花椒之乡”之称。据介绍，甘谷辣椒有至少400年的种植历史，曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上。独特的土壤、气候等自然条件，让它肉厚油多、辣味香浓。用甘谷辣椒制成的油泼辣子色泽浓郁，辣味却并不刁钻，而是以香为主，搭配手擀面绵软爽滑、晶莹剔透，酸酸辣辣的口感让人直呼“过瘾”。
这样一碗麻辣烫，吸引许多人专程来天水吃麻辣烫，有人从新疆跨越了2700公里。
游客纷至沓来，当地的麻辣烫店也跟着忙碌起来。即使过了饭点，排队的食客依然络绎不绝。“都要排队，最长的一家，我排了5个小时才吃上。最喜欢的就是麻辣烫的辣子，很带劲，还有那一口手擀粉。”
面对麻辣烫带来的“泼天富贵”，天水市文旅局一名工作人员表示，天水上上下下都在努力，希望能抓住这个机会。
目前，天水已经开启了全城“保姆式”宠粉模式：新开通两条“麻辣烫公交专线”，拉起横幅，举着牌子专门迎接来吃麻辣烫的游客，并办起了麻辣烫“吃货节”；当地市场监督管理局加大巡查力度，向商家发布告知书，对食品安全、价格、服务等做出规范；各景点各乡镇纷纷出击，为外地游客提供景区门票、住宿优惠和当地特产；当地市民也自发免费接送游客，并提供帮助……
携程数据显示，近一个月（2月12日至3月12日），携程社区关于天水旅游、天水麻辣烫相关攻略的内容激增，目的地为甘肃天水的整体旅游订单量同比增长超2成，其中，酒店订单同比增长超4成，门票订单同比增长超4倍。天水的搜索量较去年同期增长超1倍。
同程旅行平台数据显示，截至3月14日，甘肃天水近一周旅游搜索热度上涨186%，并呈现继续快速上涨的趋势。关注天水的省外游客中，陕西居民占比最高，此外，河南、广东、新疆、江苏等地的游客占比相对靠前。
除了麻辣烫，作为丝路重镇的天水，拿得出手的东西还有很多。伏羲文化、麦积山石窟、三国古战场文化、大地湾遗址、南郭寺、玉泉观，都是天水的名片。
麦积山石窟是中国四大石窟之一，以穿越千年的“东方微笑”闻名。伏羲庙是中国最大、保存最完整的伏羲祭祀建筑群。天水古城建于明清，保存完整。
盛产辣椒的甘谷县，是中国最古老的县城，公元前688年由秦武公置县，迄今已2700多年，甘谷县行政综合大楼门前，放有一尊“华夏第一县”宝鼎。
02
麻辣烫概念股火了
以前淄博烧烤火热时，山东本地主营肉制品加工的得利斯曾有过一波行情。去年底哈尔滨大火，跑出了长白山这只大牛股，最高涨幅超170%。近期，甘肃天水麻辣烫的火也烧到A股市场，当地的众兴菌业，被网友称为“唯一天水麻辣烫概念股”。
众兴菌业从事食用菌的研发生产，主要产品为金针菇和双孢菇鲜品，消费场景为麻辣烫和火锅。截至2023年6月30日，众兴菌业的食用菌日产能为1115吨，其中金针菇日产能745吨，双孢菇日产能360吨。其在甘肃、陕西、山东、江苏等地建立了生产基地。
2023年前三季度，众兴菌业实现营收14.52亿元，同比增长0.53%；归母净利润为1.76亿元，同比增长48.28%。其利润劲增的主要原因，是2023年上半年食用菌售价高于上年同期，尤其是金针菇产品。
伴随天水麻辣烫出圈，3月13日至15日，众兴菌业录得3天2板，3个交易日累计涨幅超26%，截至15日收盘，报8.75元/股，成交额4.04亿元，总市值34.41亿元。
在众兴菌业被挖掘后，甘肃的零售企业国芳集团也强势涨停。截至15日收盘，其股价报4.93元，涨停板封单超32万手。
2023年前三季度，国芳集团实现营收7.4亿元，同比增长16.91%；归母净利润为1.29亿元，同比增长162.8%，预计全年实现归母净利润1.52亿—1.7亿元，同比增长29.04%—44.76%。
03
天水经济能否逆袭？
天水市地处陕甘川三省交界处，是甘肃省的东大门，拥有着悠久的历史和丰富的文化遗产，但在经济发展上，其近年的成绩单却差强人意。
在2023年甘肃省各市GDP排行榜上，天水以856.78亿元排名第四。第一名兰州为3487.3亿元，天水经济总量仅为其1/4（表1）。
排名第二的庆阳，2022年GDP突破千亿大关，2023年达到1100.37亿元。
后起之秀酒泉，和天水你追我赶，从近年看，在2021年GDP超越天水之后，一直保持第三名的位置，其2023年908.7亿元的数值，也超过天水。
而20多年前，天水还是甘肃GDP第二城，且长期居于甘肃制造业的C位。
天水制造业的崛起，始于20世纪60年代中期。当时，先后有37家三线企业从从北京、上海、哈尔滨、长春、洛阳等地内迁、援建或新建到天水，这里形成了门类较为齐全的机械加工体系。不过，天水近年产业发展迟滞，2003年开始，GDP先后被庆阳、酒泉、白银等屡次赶超。
目前，天水只有两家上市公司，除众兴菌业外，就是从事集成电路封装测试业务的华天科技(002185)，其2007年11月在深交所上市，如今市值262亿元。
目前，天水的支柱行业有5个，占全市规模以上工业增加值的90.6%。从2023年的表现看，占34.9%的计算机、通信和其他电子设备制造业增长9%；占33.1%的烟草制品业增长7.7%；占8.4%的电气机械和器材制造业增长24.6%，占8.0%的电力、热力生产和供应业增长9.8%，占6.2%的建材行业下降10.3%。
从产业看，2022年天水的三产比重为19.1%、27.1%、53.8%，第二产业的比重较2000年的42%下降明显，且增长乏力。2023年，其第一产业增加值172.48亿元，增长6.3%；第二产业增加值217.65亿元，增长1.7%；第三产业增加值466.65亿元，增长6.7%。
不过近年，天水也在实施“强工业”行动，并加速未来产业布局，推出了三大举措，其一是改造提升传统产业，打造集成电路封测产业聚集区，加快筹建甘肃省半导体高等研究院；二是发展壮大新兴产业，推进多个风电等项目建设；三是着力发展算力设备制造业，依托天水计算中心、天水超算中心，力争算力服务产业规模达到10亿元。
其2024年政府工作报告提出的目标是：生产总值增长6%以上，规模以上工业增加值增长7%，固定资产投资与上年持平，社会消费品零售总额增长8%，城镇居民人均可支配收入增长7%，农村居民人均可支配收入增长8%。
得益于区位优势，天水也是关中平原城市群的次核心城市。这一城市群包括西安、宝鸡、咸阳、铜川、渭南、杨凌示范区、商洛、运城、临汾、天水、平凉、庆阳等12个成员。《关中平原城市群建设“十四五”实施方案》中明确提出，推动天水电子信息、文化旅游产业发展。
此外，《甘肃省国土空间规划（2021-2035年）》提出“1核3带”的蓝图，其中，陇东南经济带以天水市为核心，通过发展现代农业、文化旅游和新兴产业，推动区域经济的快速发展。
近年来，天水大力发展特色优势农业，麦积花椒和甘谷辣椒作为特色农产品，得到了重点扶持，产量和品质显著提升。
旅游业方面，2023年，天水全市接待游客4800万人次，实现旅游综合收入305亿元，相当于GDP的35%。
如今，伴随天水麻辣烫的爆红，以食为媒、以旅促农的发展模式，不仅会推动当地旅游业的繁荣，也为特色优势农业提供更加广阔的市场空间。
天水经济能否抓住这一波“泼天富贵”逆袭？清明、五一小长假即将到来，各大新晋网红城市能否乘势而上，在爆火后实现长红？我们期待着更多样的答卷。
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