1.内蒙古全羊汤
分类：内蒙古美食
推荐理由：全羊汤是以羊的全身（除皮毛外）为食材，通过特殊的或传统的方法，精心烹饪而成的羊汤。内蒙古全羊汤制作方法并不十分复杂，制作前事先准备好相关食材，然后把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，营养丰富，适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用，也有能补肾、益精、助阳的功效，深受群众欢迎。【展开】
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2.布里亚特包子
分类：风味美食
产地：内蒙古呼伦贝尔市
推荐理由：布里亚特包子是生活在呼伦贝尔市鄂温克旗锡尼河的布里亚特蒙古人的原生态风味美食。它的外型与其他民族的包子并无多大差别，其最大特点在于包子馅的制作。布里亚特包子主要用碎羊肉、羊下水、牛肉或马肉切丁做馅，再放些大葱、洋葱或草原上生长的野韭菜来提升口感。在制作时一般用手撕成面皮包馅。入屉的包子大火蒸约15分钟，即可食用。这种包子用料实惠，汤浓馅鲜皮薄，不膻不腻，非常可口，有着面团里的手扒肉的美誉。它是布里亚特人在吸收汉族食品制作方法后，融入自己民族饮食特点而发明的特色食物。【展开】
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3.通辽牛肉干
分类：风味小吃，地方特色小吃
产地：内蒙古
推荐理由：通辽牛肉干又叫科尔沁风干牛肉、风干牛肉干，是内蒙古特产。历史悠久，可追溯到成吉思汗建立蒙古帝国之时。最传统的牛肉干制作是用火烤，经过自然风干的牛肉已经去掉了腥膻融合了大自然的味道，火烤让牛肉干自身的油脂浸透滋润产生肉质变化，成就了外干里润，香气四溢、回味悠长的美味佳肴。时代变迁，通辽牛肉干在保留传统手工艺基础上，精选地产黄牛腿肉，结合现代工艺配料、腌制、晾晒、油炸等工序，创新推出多种口味的通辽牛肉干。好食材好味道。相对其他地域的牛肉干，通辽牛肉干干香略软，色泽红润，肉质柔韧，有嚼劲更香口，2017年被中国烹饪协会授予中国地域十大名小吃。【展开】
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4.呼市焙子
分类：地方美食
推荐理由：呼市焙子是内蒙古呼和浩特的一种特色小吃。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。传统焙子是用特殊的土炉烤制，香酥可口，外脆内暄，麦香浓郁，香满街头。白焙子，咸焙子，糖焙子，油旋儿，豆沙焙子，糖三角还有红糖白糖之分；圆的，方的，长方的，三角的，椭圆的，无需炫耀，却暗自用色、香、形，构成面点的豪华阵容，成为呼和浩特人最难忘的家乡味道。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠，深受食客喜爱。【展开】
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5.丰镇月饼
分类：月饼
推荐理由：丰镇月饼是以小麦面粉、红糖为主料制作的食品。该食品制作工艺并不十分复杂，先热锅中倒入胡麻油，热至油出香味，表面出气泡，泛起涟漪，，微微冒出轻烟，关火，晾至冷却。. 另起一锅倒入水和红糖，开火，边煮边搅拌，煮至红糖化开，关火，晾至86℃。面粉中加入小苏打，混合均匀，倒入晾凉的胡麻油，分次加入红糖水混合均匀，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，醒40分钟。醒好的面团均分4份轮圆，按扁，表面均匀撒上熟芝麻，依次放入铺油布的烤盘上，表面刷少许胡麻油，放入烤箱烤，出炉放置在烤网上晾凉，之后放入密封盆中回油，等待两三天以后回油即可食用。对于丰镇人来说，丰镇月饼的香味已经超越了食物本身而成为一生的特有记忆。烤好的丰镇月饼丰满圆润，外皮酥脆，内心甜软，咬一口满嘴酥香，绵甜悠长，已成为乌兰察布美食文化的经典符号。【展开】
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6.卓资山熏鸡
分类：内蒙古美食
产地：内蒙古自治区乌兰察布市卓资县
推荐理由：卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的一道传统名食。卓资山熏鸡的生产和加工，还要追溯到百年前。由于这一带的鸡个大肉嫩，早在上世纪初，人们就开始将其加工成卤鸡出售。。但是，由于工艺简单，味道一般，远远谈不上什么名气。直到后来，与卤鸡完全不同的熏鸡在市场上出现后，经过一场竞争，熏鸡逐步取得了优势，卤鸡黯然淡出市场。在当时的各家熏鸡作坊中，来自天津的瑞喜宽师傅制作经营的熏鸡名气最大，销量最佳。后河北宣化的李珍师傅来卓资山镇办起了第一家熏鸡铺，创造了卓资山熏鸡独特的制作工艺。以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外。尤其是京包、包兰、包太等几条途经卓资山的铁路线，将其带到了全国各地。【展开】
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7.包头茶汤
分类：内蒙古美食
产地：内蒙古
推荐理由：茶汤是包头东河区已有百余年历史的一种特色小吃。舀几勺小米粉,浇些温水略加搅拌,然后一手操壶,一手托碗,哧溜一声，细长的龙嘴儿里冲出一-股清凌凌的开水，碗里顿泛起一层细小的泡沫，调出一碗不稠不稀的茶汤来，往冲好的茶汤里捏一把红糖，一碗热气气腾腾的茶汤便冲成了。经过百年的传承和经营，茶汤成为包头东河区民众喜爱的风味小吃。该小吃目前已被列入包头市非物质文化遗产，深受广大食客的支持和喜爱。【展开】
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8.稍麦
分类：内蒙古美食
产地：内蒙古地区
推荐理由：稍麦，是一种在内蒙古西部各城市流传很久、一直不衰的传统风味食品，稍麦是一种面制包馅的笼蒸点心。后来又写作烧麦、烧卖、稍美稍梅、烧梅、稍卖等。它和中国南方地区的传统小吃烧卖外形类似，但是所用馅料不同（稍麦只用羊肉和大葱，南方烧卖馅料种类繁多）。据说稍麦的起源在清代的归化城（今呼和浩特市玉泉区），有着悠久的历史。现内蒙古西部地区稍美仍是以羊肉配以大葱鲜姜的馅料为传统。稍麦出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓 。 【展开】
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9.赤峰对夹
分类：面食
产地：赤峰市
推荐理由：对夹是赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多，其中以复生隆对夹最为有名。赤峰对夹是一种酥油烧饼，侧切一口，中间裹着熏猪肉，简单至极。对夹皮用猪油、盐、钒、五香面儿与少许砂糖和成，反复层叠，饼成千层，先入炉烤熟，出炉后再用酥油拌着糜子面在外表涂抹一遍，摆到铁杈子上，二次入炉急火熏烤起酥。对夹肉的做法是先选半肥半瘦的膘子肉，切成方块码在一口大锅里，肉块间隙填满花椒、八角、砂仁、桂皮、丁香、甘草，葱截短、姜切末、蒜掰成瓣儿，还拌上豆瓣酱和砂糖。先开锅大煮，再下酱焖蒸，等到肥肉油花尽出，铁篦捞起来淋净，上锅熏烤。正宗赤峰对夹，外皮金黄，层次分明，肉质细腻，熏香浓郁，瘦而不柴，肥而不腻，韧而不破，焦香四溢，香酥脆口，余味悠长。【展开】
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10.武川筱面
分类：内蒙古美食
产地：内蒙古自治区武川县
推荐理由：武川莜面，内蒙古自治区武川县特产，中国国家地理标志产品。该食品历史悠久，相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面，给予很高的评价，清乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。19世纪50年代，朱德两次来内蒙古视察，品尝过莜面。武川莜面产自内蒙古自治区武川县，武川县境内地形由南至北逐渐低缓，东、南、西三面环山，构成了武川盆地。武川气候类型属中温带大陆性季风气候。该地地理环境适宜莜麦种植。武川莜面不仅味美，且营养丰富。武川莜面面粉较白，口感劲道，富含钙磷等微量元素、多种氨基酸和维生素，其含有的亚油酸和脂肪酸对粥样动脉硬化引起的疾病有一定的防治作用。经常食用武川莜面对高血压、冠心病、减肥、降血脂、降血糖等预防保健作用良好。【展开】
