1、河北驴肉火烧
鲜嫩多汁/酥香可口首届中国金牌旅游小吃中国地域十大名小吃
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河保定、河间一带，是保定著名的传统名吃。保定驴肉火烧深受本地人们的喜爱，刚出锅的圆滚滚的火烧夹上多瘦少肥的驴肉，鲜嫩多汁、酥香可口，是保定美食中的一道独特风味。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊。驴肉火烧入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。MAIgoo美食小编还推荐河北沧州的河间驴肉火烧，与保定驴肉火烧一样有名。保定驴肉火烧和河间驴肉火烧是有区别的，保...定驴肉火烧是圆形的，里面夹的是卤制的驴肉，没有加尖椒等辅料。 【 详细>>】
2、牛肉罩饼
肉质肥嫩/越嚼越香中国地域十大名小吃
牛肉罩饼是河北省保定市的特色名吃之一，保定牛肉罩饼的名称来源于其制作过程，将牛肉和面片分别烹饪，然后将烤熟的面片罩在炖好的牛肉上，便制成了一道美味佳肴。据说牛肉罩饼始于清朝年间，嘉庆皇帝南巡路过保定，品尝过此道美食后赞不绝口，从此保定牛肉罩饼便成为了历任知府招待各路宾客的美食。牛肉罩饼成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。牛肉罩饼入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，而白家牛肉罩饼还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。 【 详细>>】
3、槐茂酱菜
酱香浓郁/脆嫩爽口推荐酱五香疙瘩丝/酱子萝/酱黄瓜/酱藕片
槐茂酱菜是河北保定传统的特色名菜，历史悠久，酱菜工艺制作精良，品种丰富，是保定特产小吃可携带的推荐之一。槐茂酱菜的特点是完全采用传统工艺，乳酸自然发酵，无任何添加剂，用料考究，生产周期长，经过精心酱制的酱菜，营养丰富，味道鲜美，脆爽可口。M_aigoo小编了解到，槐茂酱菜的品种主要有酱五香疙瘩头、酱五香疙瘩丝、酱象牙萝卜、酱苤兰丝、苤兰花、苤兰片、酱地露、酱子萝、酱银条、酱包瓜、酱黄瓜、酱莴笋、酱藕片等，皆具有鲜、甜、脆、嫩的风味，色、香、味、形具佳。 【 详细>>】
4、白运章包子
皮薄馅大/油多汁多
保定白运章包子是河北省保定市的特色小吃之一，该名吃以新鲜牛羊肉、时令蔬菜为馅料，其特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。白运章包子用料非常讲究，牛羊肉必须新鲜，而且专挑牛羊脊背间肥瘦相宜的花糕肉，其做法也独具特色，肉馅选用高级白酱油、味精、花椒大料水调匀，放入小磨香油，葱花、姜和剁碎挤干的白菜馅，选用优质面粉。白运章的包子就是饺子形，像是牛羊肉馅的大号蒸饺。1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。买 购网美食编辑了解到，河北包子是河北省著名的特色小吃，河...北包子中以保定白运章包子、石家庄红星包子、秦皇岛山海关四条包子最为著名。 【 详细>>】
5、白肉罩火烧
肉鲜汤清味香/肥而不腻
白肉罩火烧是保定十大名小吃之一，白肉罩火烧具有肉鲜、汤清、味香、肥而不腻、软而不烂等特点。将煮透的白肉薄片和葱段放在碗里，然后把烤好的火烧一层一层撕开放上去，将开锅的头汤一遍又一遍地浇在火烧片上面，直到烫透为止。这时候才盛上少量鲜汤，放白酱油，就着甜蒜、什锦小菜吃。白肉罩火烧的吃法讲究三吃六味，三吃就是饭、菜、汤，也就是说有肉有汤有主食，六味是指如果就不同的小料有不同的口味，比如，蘸保定三宝之一的面酱就能吃出烧鸭味；蘸上自做的虾酱就有海鲜味，而蘸上辣酱就有辣鲜味，如果配以自制糖蒜、黄瓜条、大葱和...酱豆腐等小料，则更是妙不可言。 【 详细>>】
6、曲阳烧饼
方而色黄/酥香薄脆
曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一，也是保定特色传统小吃。曲阳缸炉烧饼起源于唐朝，据考已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。缸炉烧饼主要是用缸瓮制作的炉子内烘烤加工而成，燃料用焦炭。原料为精细小麦面粉、糯米粉、调和油、芝麻，芝麻要洗净、凉干、去皮。等炉内温度适宜时，贴上加好的烧饼面料，盖上盖子，30-40分钟，即可出炉。曲阳烧饼外形方而色黄，正面贴满芝麻仁，香酥怡人，以传统缸炉精工制作而成，有“酥、香、薄、脆”特点，入口薄而脆，是馈赠亲友之佳品。Maigoo编辑为大家推荐保定其他烧饼：张嘴烧...饼、阜平烧饼、九龙烧饼等。 【 详细>>】
7、定州焖子
不肥不腻/香味浓郁
定州焖子是河北省保定市定州地区的著名传统特色小吃，是一种肉食肠，属于肉类熟食，可以说焖子是定州市最具有代表性的美食小吃，到定州的人不吃焖子就不算到过定州。定州焖子制作原料主要有鲜猪肉、红薯淀粉、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、料酒、砂糖、酱油、鸡精、味精、化猪油、十三香、色拉油、胡椒粉等。定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、有弹性，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳。Ma igoo小编了解到，定州焖子吃法有凉拌、清蒸、爆炒等，吃起来香滑可口，滑而不腻，是待客...的佳品。 【 详细>>】
8、卤煮鸡
肉嫩鲜美/骨脆透香
卤煮鸡是河北保定的特色美食小吃，也是能带走的保定特产小吃之一，素以风味独特、形美色艳而闻名遐迩。据买 购网小编了解，卤煮鸡的做法比较复杂，一般采用隔年老鸡，宰杀处理干净后，放入特制的卤水中先用旺火烧40分钟，再用微火卤焖1小时左右，卤焖中应勤翻鸡身，以使受热均匀，鸡熟出锅，整理时用手沾着鸡汤，轻压鸡胸，使其丰满美观。这样做的卤煮鸡的特点是色泽红艳，肉嫩鲜美，软而不烂，骨脆透香，食后开胃，形态丰满，味道醇香。推荐河北保定市马家老鸡铺清真卤煮鸡，已传世五代，在当地很受欢迎。 【 详细>>】
9、涞源粘糕
外焦里嫩/香脆可口
涞源粘糕是采用涞源黄米为原料，粗粮细做而成的美味可口粘糕食品，是保定的特色糕点小吃。涞源粘糕是将黍子推皮后磨成黄米面，然后蒸成粘糕，乘热用手揣到一起而制成的。这种糕得蘸着熬菜吃，通常用土豆条熬豆腐，有条件的用粉条白菜炖红烧肉，实在没有条件的则将豆腐渣炒一炒或做豆腐不去渣，直接把连渣带浆点成的豆腐炒一炒，叫做懒豆腐。涞源粘糕里面却十分绵软，外焦里嫩，香脆可口。MAIgoo美食小编推荐保定涞源其他特色小吃：涞源煎饼、棒子干粮、搅粥等。
10、冰糖葫芦
酸甜可口/色彩艳丽
冰糖葫芦酸甜可口、色彩艳丽，是在中国各地都非常流行的一种小吃。冰糖葫芦的历史可谓源远流长，相传起源于大约八百年前的南宋绍熙年间。保定西部山区盛产山楂，所以冰糖葫芦也是保定十大名吃美食推荐之一。传统的冰糖葫芦就是山楂加冰糖，还可以在山楂上用刀划出豁口，夹上花生仁、核桃仁或苹果等，就可以做出花样冰糖葫芦。另外，除了将红果作为传统的原料，还有菠萝、山药豆、葡萄等多种水果也可以作为冰糖葫芦的原料，口味多样，受到更多人的喜爱。保定比较受欢迎的冰糖葫芦推荐吕记糖葫芦和糖葫芦王。 【 详细>>】
