威宁苹果为什么这样红？
答案是因为威宁自治县有着高海拔、低纬度、日照时间长、昼夜温差大等优越的地理和自然条件，种出的苹果着色深、含糖量高、口感好。这份来自大山深处的味道受到了国内外消费者的追捧，成为当地农民致富的“金果果”。
据统计，2023年1月至11月，威宁苹果出口越南市场1725吨，同比增长6.4倍。与威宁苹果一同受到市场认可的，还有赫章核桃、织金南瓜条、纳雍滚山鸡……农产品出圈的背后，是毕节市潜心做好“土特产”文章的精巧布局。
地处乌蒙山腹地的毕节市，是乌江、珠江发源地，独特的地理环境、气候条件，让磅礴大山的山珍瑰宝源源不断涌现。近年来，毕节市深入挖掘特色资源，聚焦“特色、品质、品牌”，让越来越多的土特产唱响乡村产业“振兴曲”。
特产出山
念好“土”字诀
去年8月，在香港贸发局主办的中国农业展团对接交流会上，贵州九龙天麻有限公司携“贵天麻”系列产品亮相，并获得现场推介，赢得粤港澳大湾区消费者好评。
当农产品领域的“多彩贵州风”轻拂过维多利亚港，“毕”字号农产品又一次从乌蒙大地走向粤港澳大舞台。
一方水土一方味。不同的自然禀赋和农业资源，形成独特的物产。大方独特的地理环境和气候，孕育出了草本精灵——大方天麻。
大方野生天麻品质好、药效高，远近闻名，过去苦于没有人工培育技术，没有形成产业。直到1998年，天麻有性繁殖栽培实验获得成功，攻克种源及退化问题后，人工仿野生种植天麻成为当地群众增收致富的新产业。
“在各方力量的帮助下，我们开展了天麻仿野生栽培GAP关键技术、仿野生天麻种植技术、有性繁殖育种技术等研究，逐渐破解量产这一难题。”深耕大方天麻多年的贵州九龙天麻有限公司总经理文平告诉记者，目前，该公司已申请专利29件，注册商标25个，其中“九龙腾”“奢香”等已成为贵州省著名商标；建成天麻胶囊、天麻酒等天麻保健品生产线4条，实验室1个。
“天麻佳品出贵州，贵州天麻数大方。”如今，大方天麻种植面积已达4万余亩，拥有种植经营主体138家，精深加工产品30余个，备案食用产品23个，预计综合产值达6.25亿元。
立足本地特色，毕节市加快扩大土特产种植销售规模，打造优势特色产业集群和产业带，持续提升农业质量效益和竞争力，把好资源转化为好产品，把好品质转化为好品牌。
增收有道
打好“特”字牌
土味满满的土特产，一头连着农业产业发展，一头连着群众的腰包。
一个围裙两个兜，兜住民生和增收。走进织金县猫场镇，总能看到穿着围裙的女人们围坐在一起，双手不停地从兜里拿出皂角籽来剥。
“皂角可是让我们的‘宝贝’，钱袋子全靠它呢。”猫场镇居民钟甜甜说，剥皂角米不受时间、地点限制，见缝插针勤快干，月均带来增收近2000元。
一颗小小皂角米成就了猫场镇近5亿元的富民产业，成为带动当地农民就业增收的好行当。
做好“特”字文章，加快培育优势特色产业，在打造高品质、有口碑的特色产业的同时，关键要把产业发展落到促进农民增收上来。
坐落于山谷底部的太极村是七星关区较为偏远的村，由于河流沿山绕行，河岸平原上自然形成了一个天然“太极图”，太极村因此而得名。而今，让这里更负盛名的是这里出产的太极古茶。
据了解，太极村种茶历史悠久，是七星关区古茶树资源最为集中的区域，周边树龄上百年的古茶树就有上万株。过去，这里的太极茶曾为“贡茶”，因此声名鹊起。然而长期以来，这份大自然给太极村的馈赠，并未给村民带来多少经济效益。
近年来，在东西部协作的“活水”浇灌之下，种茶制茶企业逐步成长，太极古茶重焕生机，已形成四大系列近30款产品，年产量2.5万多公斤，销售足迹遍布20余个省市区，辐射带动2万多名农民增收。
土特产迸发新活力，开启新的财富路。如今，像清香的太极古茶一样，酸甜的七星关刺梨、醇香的赫章核桃、嫩滑的大方豆干……这些彰显地域特色的农产品不断走出大山，茁壮成长为一个个颇具规模的产业，为群众带来真金白银的收入。
链式发展
唱好“产”字歌
唱好“产”字歌，就要在提高农业综合效益上下功夫。
在毕节高新区的贵州卡妈农特产品开发有限公司，以当地辣椒、萝卜、蔬菜等农产品为原材料制作辣椒制品、火锅底料、萝ト干、香辣脆、酸菜等系列土特产火爆电商平台，成为公司的明星产品。
该公司致力于农特产品加工和直播销售，目前有8条生产线。2023年以来，通过视频直播带货，该公司已销售农特产品75万单，产值超1650万元。
“我们毕节的农产品品质都特别好，以前只是藏在深山，鲜为人知。如今，通过我们自己的力量，让这些好东西变成一款款热销的土特产。”该公司董事长吴佳明说，看着家乡的农特产品通过自己的直播间，销往全国各地，心里很是自豪。
学会给农产品“梳妆打扮”和营销宣传，加强农产品产后分级、包装、仓储、物流、营销，推动产业链式发展、全链升级，无疑会让越来越多土特产走出深山，走向全国各地，进入更多寻常百姓家。
核桃油、核桃糖、核桃乳……作为“中国核桃之乡”，赫章县把核桃玩出了“花样”，让小核桃成为赫章县推进乡村振兴、富民兴县的重要产业之一。
近年来，赫章县狠抓经营主体培育，积极引进企业延伸核桃产业链，加大核桃糖、核桃油、核桃粉等产品加工力度，大力培育本土企业从事核桃系列产品加工、销售，进一步促进产业发展。目前，毕节市已培育核桃产业省级龙头企业2家，带动核桃全产业链年总产值达23亿元以上。（吴传娟）
