【桂林日报讯】（记者刘健 通讯员肖帆）千年古邑粉飘香，灵渠春意惹人醉。4月10日至12日，广西、江西、四川、贵州等10个省（自治区)乡村振兴局负责同志和南宁、柳州、玉林等12市乡村振兴局负责同志在兴安“围观”米粉工艺，广西64位米粉师傅参加职业技能比赛。此次乡村工匠（米粉师傅）职业技能试点比赛由中国乡村发展基金会、广西壮族自治区乡村振兴局、桂林市人民政府主办，职业技能试点比赛项目分桂林米粉、螺蛳粉、老友粉三类米粉制作，通过精彩角逐，最终12名参赛选手分别获得桂林米粉、螺蛳粉、老友粉制作金、银、铜奖。
随着裁判一声哨响，现场响起一片锅铲和铁锅碰撞的声音。架锅、制卤，长达6个小时的比赛在选手们的忙碌中飞快度过。
“2022年11月以来，中国乡村发展基金会受国家乡村振兴局考核评估司委托，实施乡村工匠遴选分类项目。今天的比赛作为乡村工匠以赛促评的试点之一，相信是广大乡村工匠展示精湛技艺风采，促进特色产业交流的舞台，开启全国乡村工匠培育工作的序幕。”中国乡村发展基金会副秘书长丁亚冬说。
“心情很好。感谢国家给我们这么好的平台。我以后一定会把桂林米粉和兴安米粉做好，好好地传承下去。”乡村工匠（米粉师傅）桂林米粉组金奖获得者沈鸿说。
兴安县委常委、组织部部长韩中元告诉记者：“本次活动将极大激发兴安县乡村工匠的内生动力，激励更多的乡土人才申报、评选乡村工匠，兴安县将以此次赛事为契机，进一步建立健全县、乡、村三个层级的乡村工匠人才库，持续做好乡村工匠的人才培养和创业融资支持，助力乡村产业兴旺。”
桂林山水甲天下，桂林米粉香万家！桂林米粉早已和桂林山水一样被全国人民所熟知。近年来，桂林全方位、多渠道推广桂林米粉这张“可以吃的城市名片”，大力推动传统米粉产业升级改造，着手打造一批国际国内知名的米粉品牌。如今，桂林米粉已成为新的“桂林养生三宝”，不仅是桂林人须臾不可离的日常烟火，也成为具有广泛影响力和认知度的地方文化名片。
兴安历史文化十分悠久，米面与药汤混合的美食（米粉）在兴安流传千年。如今，桂林米粉已成为红遍大江南北的特色美食。目前，兴安县共有300余家米粉店；与米粉行业相关的企业共8家，年产米粉达11000多吨，产值7000多万元，全县米粉行业从业人员达800余人。兴安米粉不仅在品种、配方、辅料、配料上多种多样，而且各种制作工艺成熟，包括在包装生产、保鲜工艺也有了成熟的条件。特别是近几年在湿米粉保鲜技术上的突破，为速食袋装米粉的工业化生产提供了关键条件。当前，兴安袋装米粉年产可达130万袋，可以做到开袋即食。随着米粉产业的不断壮大，带动了米粉加工、配料加工以及就业的发展，涌现出一批促进乡村产业发展和农民就业的乡村工匠，实现乡村振兴带动乡村工匠，乡村工作推动乡村振兴的良性循环。
近年来，兴安县多措并举写好乡村振兴“人才篇章”，有序推进乡村工匠培育工作，强化乡村振兴人才支撑。其中，在粮食及水果种植、技术推广等方面培育有300余名专业技术人才、种植大户。并以需求为导向，按单“点菜”、因人施教，通过搭建农村实用培训平台、聘请技术专家下乡指导等培训模式，切实提升乡村工匠生产工作技术、现代农业经营本领。2022年以来开办农机、中式烹饪等培训班54期，培训人数达2362人次。
