9月23日，以“金秋美食之旅，共享安康味道”为主题的2016陕西金秋旅游节暨安康美食之旅启动仪式在如诗如画的汉江之滨——安康市秦巴生态文化公园隆重举行，由此拉开了三秦大地畅游金秋，喜迎”世界旅游日"和国庆旅游黄金周的帷幕。
本届陕西金秋旅游节暨安康美食之旅启动仪式由陕西省旅游局支持，陕西省旅游协会和安康市旅游局主办，陕西西北旅游文化研究院和安康市旅游协会承办。来自陕西各地市旅游局、旅游协会、旅游集团及湖北襄阳市、四川达州市的旅游业界代表、旅行商、新闻媒体及微传播达人、安康各地代表参加了启动仪式，并参与了安康金秋美食之旅踩线体验活动。安康市旅游局局长曹辉主持启动仪式。
当天上午，地处秦巴腹地的旅游名城安康丹桂飘香，秋高气爽。由于全省金秋旅游节首次在秦岭以南开幕并首推“旅游+美食”主题活动，作为主办地的安康受到了各方的广泛关注。启动仪式上，安康市人大常委会副主任马孝芳发表了热情洋溢的致辞，陕西省旅游协会会长辛建伟对活动在安康开幕表示祝贺。安康市旅游推介大使在现场推介了“安康美食之旅”的汉水风情美食之旅、巴山生态美食之旅、园林城市美食之旅、秦岭森林美食之旅、田园风光美食之旅五大特色线路产品，获得了现场观众和旅行商的一致青睐。
作为近年陕西金秋旅游节引导民众出行的重点项目之一，“2016陕西最美秋色”网络评选结果也在启动仪式上正式发布，”西岳华山秋韵”、"黄河壶口瀑布秋涛"等26处景观通过网友投票正式入选今年"陕西最美秋色"，其中包括不少如悠然山、五丈原花海等近年来各市各单位新开发和建设的新景观。
陕西省旅游协会会长辛建伟、陕西省旅游局调研员蔡静、安康市人大常委会副主任马孝芳、安康市旅游协会会长高怀德共同启动了2016陕西金秋旅游节暨安康金秋美食之旅。至此，三秦大地金秋之旅大幕正式拉开，数十项精彩纷呈的各地活动和别具特色的安康各区县风味美食，将为中外游客和广大城乡居民奉献一场丰富多彩的金秋旅游盛宴。
2016陕西金秋旅游节暨安康美食之旅启动活动期间，还将举办安康莲花富硒名特美食品鉴、“安康金秋美食之旅”踩线以及各区县特色主题活动，将全方位、立体式向旅游市场展示安康旅游风貌和美食特色。
安康市位于秦岭以南、巴山之北，汉江从中穿流而过，独特的地理环境和自然资源，造就了安康如诗如画的山水风光和丰富多彩的美食文化。据马孝芳介绍，安康市依托丰富的生态旅游资源优势，以创建国内一流旅游目的地和休闲度假胜地为目标，按照“打造南宫山，联通汉江水，建设旅游村，提升中心城，发展度假区”的总体思路，坚持把生态旅游作为富民强市的主导产业来抓，形成了“一山一湖一城”为核心，汉水风情、巴山生态、秦岭度假、田园风光四大特色板块为支撑的发展格局，以生态为主题、文化为内涵、亲水为吸引、美食为特色的产品格局。作为中国硒谷，安康还坚持把富硒美食培育成旅游特色品牌，受到东南亚、欧美等市场的广泛青睐。伴着美丽的秋色，游客可到安康尽情体验秦巴风情，感悟汉水神韵，品尝金州美食。
陕西省旅游协会会长辛建伟在接受采访时介绍，作为陕西旅游的品牌化节庆活动之一，陕西金秋旅游节自2007年开始，已成功举办过多届，并已成为宣传陕西金秋特色、推介金秋旅游产品、引导民众金秋出行、倡导旅游惠民便民、拉动金秋旅游市场的重要平台。今后，这一节庆将继续选择旅游发展基础良好的城市举行，为促进全省旅游业持续健康发展做出新贡献。
