发现了吗？连锁品牌卷价格的同时，最近全国各地都在兴起一种“城市咖啡”：
首先就是城市特色明显，比如广州番鬼凉茶，咖啡碰撞的“老广味”；煤球咖啡，一听就是“山西风味”；在山城咖啡，顾客能拥抱重庆的“热辣”……
城市咖啡，踩中了旅行热和City Walk的风口，成为众多网友的打卡必选。
这波热度要不要跟？我迅速了解了一下——
凉茶咖啡、煤球咖啡，全国涌现出一大批“城市咖啡”在内卷严重的咖啡赛道上，一批带有明显本土特色的咖啡品牌做得有声有色。
位于广东的番鬼凉茶，就是最近被咖啡圈朋友推荐的一家。
这家店主打广式凉茶+咖啡的产品组合，店内装修非常复古，骑楼、鸡公碗、中药煲等岭南特色都能在这里看的到。
正如店名番鬼凉茶一样，产品上真的是凉茶+咖啡的跨界创作，主要有凉茶、黑咖啡、白咖啡、糕点等品类，像罗汉果冰美式、茅根竹蔗糕拿铁、龟苓膏炼乳拿铁等产品，只听名字都感觉清热解毒，而且堂饮还提供鸡公碗、书法艺术杯，真的有种“喝中药”的错觉。
进一步了解后，我发现，番鬼凉茶在当地的人气特别高，开在佛山、广州等地的门店都位居大众点评咖啡店热门榜前列，吸引了很多人打卡。
在山西太原，“煤球咖啡”也是一个亮眼的存在，极具山西特色的咖啡产品简直是山西的咖啡形象代言。
招牌产品“煤球咖啡”，在杯盖上方做了一个煤球式的小蛋糕，原料上也运用到了黑芝麻元素。还有陈醋咖啡、满杯沙棘等极具山西风味的咖啡产品，被很多来山西旅游的游客种草。
重庆的山城咖啡，延续了这个城市的火热性格，花椒、辣椒、山茶花和老鹰茶等特调系列的研发，突破了咖啡本身的风味局限，创造出一份山城专属的风味。
今年，在大连锁的进攻下，很多区域中小咖啡品牌都活得艰难。
而另一面，“报复性旅游”的风潮下，一批极具城市特色的咖啡馆，凭借独特的口味特色、文化风格，渐渐被市场关注，甚至为城市的“门面担当”。
城市特色，是不是咖啡馆突围的好思路？盘点了各个城市中人气比较高的咖啡馆，我发现他们有着一些“人气共性”——
高人气的“城市咖啡”，都是靠什么火起来的？1、赶上旅游+City Walk风口，高度契合城市文旅主题
今年火起来的“城市咖啡”，很多都踩上了“报复性旅游”和City Walk的风口。
他们中间有很多门店，把自己打造成了颇具当地特色的“景点”，甚至能成为城市旅游的一站。
比如苏州的Kun coffee，就是把昆曲和咖啡结合在一起。不仅用“昆”的拼音“KUN”作为店名，而且店内随处可见有关昆曲的书籍介绍，三款特调咖啡以昆曲“牡丹亭”为灵感进行调制，特调小卡片附有歌词，扫码就能听曲，吸引了众多粉丝以及昆曲爱好者前来打卡。
四川人爱打麻将是全国有名的，四川省甚至被称为“麻省”。在成都，麻将咖啡一定不会少，比如“麻省后院”，就是涵盖艺术、咖啡馆、餐厅、棋牌等休闲娱乐于一体的别墅集合店。
无论外地游客了解文化，还是本地居民城市漫步，这些有想法的咖啡馆，都把自己变成了一种“城市景观”，从而也就有了足够的到店理由。
2、咖啡加入“土特产”，在反差感上大做文章
提到“凉茶”，我们就会想到广东；说起“辣椒”，那一定是重庆；而“陈醋”“煤炭”则是山西的标签……要想把咖啡打上城市标签，最直接的就是加入在地元素。
比如番鬼凉茶招牌罗汉果冰美式，将罗汉果、菊花、金银花、枸杞、鸡蛋花五款中药材细火慢熬成罗汉果五花茶，乘凉后加入冰块和咖啡液，比普通美式多了一份“广式”风味。
而山城咖啡的花椒咖啡，加入了花椒元素，最后还有青花椒装饰，入口清爽，没有违和感；辣椒咖啡产品顶部有显眼的红辣椒进行装饰，味道很有层次，后段微辣。
山西的煤球咖啡，在吸管上插了个煤球小蛋糕，非常可爱，还有陈醋咖啡、满杯沙棘、汾酒特调等都极具山西特色。
除此之外，还有一些门店在咖啡+上做文章，在营销品类上添加了地方小吃，比如咖啡+螺狮粉、咖啡+胡辣汤、咖啡+肠粉等。
3、“就地取材”，视觉上也要足够本土化
位于苏州平江路的“草芥咖啡”，是白墙黛瓦的风格，从里到外满满的姑苏味道。手写毛笔字的门头logo、大公鸡茶杯、红纸手写菜单、缝纫机、旧家具、油纸伞、暖壶蒲扇、小藤椅，还有墙上代表江南的诗词，无一不在透露着“江南”。
青云熹玥是一家隐藏在老北京胡同里的温暖小店，它在原有四合院的基础上改造而成，胡同小院儿明亮宽敞，室内保留了古旧的风格，直接将原本的砖格墙面呈现在眼前，砖格墙面中和砖瓦搭配的还有玻璃砖，设计时尚又古朴。
很多网友分享，青云熹玥的菜单是一个奏折，咖啡杯外壁是书法的《兰亭集序》，很有古韵。
4、鸡公碗、书法杯…亮点细节不能忽视
能走红的“城市咖啡”，门店的每个细节，都是独特的存在。
番鬼凉茶装咖啡用的是广东特色的鸡公碗、书法艺术玻璃杯，连打包都是用的牛皮纸，拎起来像是去中药铺抓药，很有个性。
岭南传统文化遍布门店，出片率也就随之提高。
5、延伸文创产品，让顾客有可以带走的记忆
坐落在北京天坛公园里的天坛福饮，将北京文化和咖啡相结合，这里除了咖啡、中式饮品，还有大量的文创产品，比如原创袋子、杯子、贴纸、手账礼盒、徽章等，都是大家的打卡最爱。
也许有一定局限性，但这是中小品牌的一个突围思路写作这篇文章是咖门后台经常有用户留言，希望推荐更多地域咖啡、城市咖啡的玩法。
在激烈的咖啡内卷中，同质化现象越来越严重，中小品牌、独立咖啡馆要想有立足之地，走出差异化是必然的。
各具特色的“城市咖啡”，带有天然的差异化标签。
城市文化具有独特性、稀缺性等特点，咖啡品牌依托地域文化锻造差异化优势，可以给消费者带来最直接的新鲜感，更容易打造爆品、成就品牌。
咖啡，自带一定的情绪价值，在刚需属性之外，喝咖啡本身就是一种带有“松弛感”的体验，无论旅途小憩，还是City Walk，它都能天然地融入其中，与城市文化结合。
实际上，头部咖啡品牌，也在关注城市文化。
比如，擅长“因地制宜”的星巴克，就开出了广州的西关风情星巴克、呼伦贝尔蒙古风情星巴克等门店。Tims天好咖啡在入驻新城市后，也会推出城市限定产品，比如在杭州推的“枫荷拿铁”，北京的京韵澳白等，在产品上打上城市烙印。
当然，城市咖啡也有明显的局限性，门店、产品，都像是一种“城市限定”，优势难以复制，很难快速扩大规模。
而且，也不能简单地将“地域元素”生硬复制粘贴在产品上，否则只能博得一时的眼球。
但定位独特的“城市咖啡”，提升了咖啡赛道竞争的多样性，开辟了一条差异化发展的道路，帮很多独立咖啡馆、区域小品牌找到了突破点，赢得了生存的机会。
还有哪些“城市咖啡”值得关注？欢迎在评论区推荐。
